30 outubro 2005

Mistério resolvido



Cientistas descobriram por que razão alguns grãos de milho nunca atingem o seu destino explosivo e se recusam a transformar-se em pipocas: fugas na casca.
Quando a pele fina de um grão de milho permite que a humidade escape durante o aquecimento, a pressão interna necessária para a explosão nunca aumenta.
O próximo desafio é procurar maneiras de melhorar a estrutura da casca do grão de milho para que finalmente todos atingam o seu destino final.

Eat your way to the bottom of almost any bag of popcorn and there they are: the rock-hard, jaw-rattling unpopped kernels. The mistery about this has been finally revealed. It turns out there is an optimal hull structure that allows kernels to explode, and leaky hulls prevent the moisture pressure buildup needed for kernels to pop. The next step is to improve the hulls so that every kernel reach their final goal.
via National Geographic.

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